Nasturcija naudojama kulinarijoje kaip dekoratyvinis ir pikantiškas priedas.

Vitamino C kiekis: lapai ir žiedai yra labai geras vitamino C šaltinis.

Skonio savybės: Aštrus, pikantiškas skonis yra dėl izotiocianatų (kaip garstyčiose ar krienuose).

Jautrumas temperatūrai: Kadangi vitaminas C ir izotiocianatai yra jautrūs temperatūrai ir lakūs, nasturcijas reikėtų vartoti tik žalias (salotose), įdedant jas prieš pat patiekiant.

Apdorojimas: Gėlės turėtų būti skintos šviežios ir naudojamos sveikos.